Hela familjens favoritrecept !

En super god och nyttig kaka som värmer hjärtat och själen ☺ Smakar bra till fikat eller varför inte även till frukost ?

Jag är så glad att dela just det här receptet med er idag - det är utan tvekan ett av familjens favoritrecept ! En mustig banankaka full med krispiga nötter, en storfavorit sen flera år tillbaka som vi bakar minst en gång i månaden.

Så otroligt lätt att variera ingredienserna också, genom att använda olika mjöl sorter och/ eller nötter helt efter dagens humör och önska.

Men basen förblir en god banankaka : söt, lite krämig men samtidigt knaprig och en riktig glädje booster ... Min son som är 2,5 år älskar när det blir banankaka till fikat! Men den är så nyttig så ibland blir det till frukost också;-)

Helt fri från gluten, raffinerat socker, och mejeriprodukter, men 100% delicious. Inte illa för en kaka va? Den är verkligen lätt att förbereda också, även om den innehåller en hel del ingredienser. Att ha en bra matberedare underlättar för att krossa alla nötter, men det är inte absolut nödvändigt. I detta fall får man helt enkelt ta fram en bra kniv och hacka för hand.

Huvudingrediensen är som du kanske redan gissat: bananen!

Bananer är näringsmässigt en otroligt värdefull frukt, vissa experter hävdar att det är den bäst lämpade maten som existerar för oss människor!

Bananen är en riktig näringsbomb som förser oss med många viktiga näringsämnen som till exempel :

Magnesium- för god muskelavslappning och stresshantering
Kalium- för att balansera kroppens pH-värde och för koncentrationen
B-vitaminer för ett friskt nervsystem och vacker hud + hår
Tryptofan- en essentiell aminosyra som är föregångare till hormonet serotonin som reglerar vårt humör, vår sömn, vår aptit…

Bananer innehåller även lösliga fibrer som främjar god matsmältning, och för en känslig eller irriterad tarm kan bananen fungera som ett välgörande "balsam", tills tarmen återfunnit sin hälsa. Kom bara ihåg att äta dem riktigt mogna! Detta gäller förstås alla frukter- för att dra full nytta av frukternas alla näringsämnen så bör de ätas fullmogna, i annat fall har de en försurande effekt på kroppen.

Mustig banan kaka med nötter

1 timme, 15 minuter
För ca 10 personer

4 stora mogna bananer (5 om inte tillräckligt stora)
1 stor näve mandlar (osaltade)
1 stor näve valnötter (osaltade)
2 dl bovetemjöl
1 dl kastanje mjöl (eller ris)
1/2 dl honung (ekologisk)
3-4 matskedar chia frön
1 stor matsked kanel
2 matskedar kokosolja + lite till formen
eventuellt: 1 liten banan och några hackade nötter till toppingen

1.Värm ugnen till 150°C
2.Hacka nötterna fint I en matberedare men inte tills det blir ett mjöl, det är gott med lite knapriga nötter i kakan ☺
3. Skala och mosa bananerna ordentligt, smält kokosoljan.
4 .Häll nötsmulorna i en stor skål och blanda ned resten av ingredienserna ordentligt.
5 . Smörj en avlång kakform med kokosolja, eller klä formen med lite smörpapper, och häll i kaksmeten.
6. Värm kakan i mitten av ugnen i en timme. Om du vill lägga till toppingen gör du det efter 30 minuter och gräddar sen 30 minuter till!
Låt kakan svalna innan servering.

Enjoy!
YOGALOVE